• Foodies

    Smeuïge chocoladecake

    Let them eat chocoladecake! Chocolade, krijgen we er eigenlijk ooit genoeg van? In zijn gewone vorm (a.k.a. de chocoladereep), ik persoonlijk wel. Maar als ingrediënt, niet! Laatst had mijn man een reünie met potluck*. Naast iets hartigs wilde ik ook graag iets zoets naar de tafel brengen, en zoals Marie-Antoinette ooit zei: Let them eat cake! (Ook al is het dan een geheel uit de context getrokken, verkeerd vertaalde, uitspraak…) *”Een potluck is een gezamenlijke maaltijd waarbij elke deelnemer of groep deelnemers eten meebrengt (vaak zelf bereid) en dat deelt met alle andere aanwezige gasten. Het idee is dat men met minimale kosten toch een zeer gevarieerde maaltijd heeft, waarbij…

  • Foodies

    Hapklare havermout (overnight oats)

    Please, may I have some more? Havermout, je hebt voor- en tegenstanders. Ik eet het graag maar ik heb ‘s ochtends niet de tijd om op mijn gemak een pannetje op het vuur te zetten. De microgolfvariant geniet, om verschillende redenen, niet zo mijn voorkeur. Ten eerste wordt het goedje al snel té warm in de microgolf, vind ik het een hel om de juiste melk-havermout-verhouding te vinden en ten derde, dat aangekoekte kommetje is zelfs voor menig vaatwasser een onmogelijke opgave. Om de havermout “rauw” doorheen de melk of yoghurt te roeren is al helemaal niet smakelijk (naar mijn bescheiden mening). Heel lang heb ik de havermout dan ook…

  • Foodies

    Harira #Recept

    Harira, misschien heb je er al van gehoord. Nu de Ramadan weer is aangebroken voor de moslims zullen veel vrouwen in de keuken staan om deze lekkere soep klaar te maken. Als de moslims ’s avonds, bij zonsondergang, het vasten breken, dan zullen de meesten starten met een glas melk, een paar dadels en een goede kom Harira!! En hoeveel ‘goestingskes’ ze door de dag ook hadden, de meesten onder hen zijn die al lang vergeten na één kom soep omdat ze zo rijkelijk is. Mijn man vindt ze heerlijk, ik ook natuurlijk, en stoeft er zelfs over bij zijn vrienden dat ik de lekkerste maak! En dan te bedenken…

  • Foodies

    Guinness oreo’s #Recept

    De Amerikaanse lieveling in een Iers jasje: huisgemaakte Oreo’s met Guinness Ik heb de hele hype rond de Oreo nooit zo goed begrepen, maar smaakten ze nu zoals deze koekjes, dan natuurlijk wel *Adjusting collar* 😉 Als je ooit een Guinness hebt gedronken dan weet je waar ik het over heb: ofwel hou je ervan ofwel walg je ervan. Maar voor deze sandwich koekjes maakt het eigenlijk niet zo veel uit of je überhaupt houdt van de specifieke smaak van dit Ierse bier. Je proeft de Guinness maar om de één of andere reden zal een niet-Guinnessliefhebber de link niet leggen met het drinken ervan. Terwijl een Guinnessliefhebber zal zeggen…

  • Foodies

    Chocolate Chip Cookies #Recept

    American Cookies Wanneer je Koekiemonster ziet smullen van zijn koekjes, dan krijg je toch ook zin, nee? Eigenlijk heb ik Koekiemonster daar niet eens voor nodig, die Amerikaanse koekjes zien er altijd lekker uit! In de winkel weet ik mezelf altijd tegen te houden met de gedachte “Ach, die maak ik gemakkelijk zelf”. Maar wanneer ze thuis eenmaal uit de oven komen, dan verandert iedereen in mijn gezin in Koekiemonster! Ingrediënten: 225 g bloem 1 tl baksoda 1/2 tl zout 110 g boter op kamertemperatuur!! 100 g licht bruine suiker 6 el witte suiker 1 ei 330 g chocolade druppels Bereiding: Verwarm de oven voor op 180°C. Dit recept is…

  • Foodies

    Cheesecake met framboos #Recept

    Kaastaart met framboos en koekjes Toen ik voor de eerste keer cheesecake in de winkel zag staan waren mijn zusje en ik ervan overtuigd dat we KAAStaart in de winkelkar van mama hadden gelegd. Je weet wel, van die echte tussen-de-boterhammen-kaas. Wat was de “teleurstelling” groot toen bleek dat we geen hartige taart, maar een zoete taart, hadden gekocht. “Teleurstelling”, boy! Was I wrong! Deze kaastaart 🙂 heb ik een tijdje geleden gemaakt. Hij heeft iets meer omhanden dan de cheesecake die ik gewoonlijk maak, maar mmmmh! Hij is lekker! Zo lekker dat hij op was voordat een foto gemaakt kon worden… Oeps! Ingrediënten: 30 g boter 154 g Oreo-koekjes (=…

  • Foodies

    Koolwraps met guacamole

    Koolwrap, koolburger; koolblad met hamburger! Wanneer zelfs ik mijn man blij kan maken met een gezonder alternatief voor de vettige hamburger, kan iedereen dat! Ik tel geen calorieën of vetten of koolhydraten, maar ergens heb ik wel een vermoeden dat deze koolburgers gezonder zijn de standaard hamburger. En nee, het gaat hier niet over een vegetarische hamburger, daar is mijn man allergisch voor 😉 Ingrediënten: Kool (spitskool of platte kool of experimenteer) – van het overschot kan je soep of moes maken 2 avocado’s 1 teentje knoflook 1 tomaat 1 rode ui 1 pepertje peper en zout ongeveer 100 gram gehakt (voor twee hamburgers) 1 ui 2 eieren (voor twee hamburgers) Bereidingswijze…

  • Foodies

    Van Cup naar Gram

    1 cup of this, 3 of that and 3/8 cup of that… You say what?! Het internet staat vol met leuke recepten, vooral de Engelstalige spreken mij enorm aan. *Eat me!* Maar je kent dat wel; 1 cup hier, 2/3 cup* daar… Met sommige recepten volg ik gewoon de cupjes, maar voor andere recepten vind ik dit te onoverzichtelijk en ga ik de grammen opzoeken… *In Amerika is een ‘cup’ een meeteenheid gebaseerd op volume. Maar een bepaald volume aan bloem heeft natuurlijk een ander gewicht dan datzelfde volume aan suiker… 1 cup bloem (150 g) ≠ 1 cup suiker (220 g) Zo was ik laatst bezig met een cup-recept…

  • Foodies

    Cookie Dough Chocolate Cake #Recept

    Chocolade Cake met koekjesdeeg So i turned 25 this month… En dat betekent dat ik een heel erg goed excuus had om nog eens een belachelijk ongezonde taart te maken (of twee). Wie mij een beetje kent zal weten dat ik in het geval van cake onmiddellijk op Pinterest verdwijn voor een uur of twee of meer… En man, het was de moeite waard! Dit is mijn beste taart ooit! Voorlopig 😉 Bereid je voor op een overdosis chocolade en zoetigheid! Het recept dat ik gevonden heb stond in cupjes, het voordeel daarvan is dat je geen flauw idee hebt van hoeveel kilo’s suiker er in je baksel zitten. Het nadeel…

  • Foodies

    Karamelrepen met gezouten pinda’s #Recept

    Karamelrepen met gezouten pinda’s én chocolade Geen enkel reclameblaadje, tijdschrift of krantje vliegt bij het oud papier voordat ik het doorgebladerd heb, op zoek naar nieuwe recepten. En nee, ik scheur niet elk recept uit. Ik kijk even naar de foto (ziet het er lekker uit?) én naar de ingrediëntenlijst (geen vreemde ingrediënten die ik nooit gebruik, of te gemakkelijke ingrediënten). En dan, als ik tijd heb, probeer ik het uit 🙂 Het resultaat mag er zijn: het lijkt een beetje op een DIY-snickers ofzo… Ideaal voor op tafel als je bezoek hebt! Ingrediënten: 125 gram boter 180 gram bloem 50 gram suiker 1 ei 1 snuifje zout 60 gram…

  • Foodies

    Feta-Spinazie-flappen #Recept

    Spanakopita Oorspronkelijk Grieks (spanakopita ofzoiets), maar wij hebben het gevonden in de Turkse supermarkt. Een recept voor iedereen die van spinazie én fetakaas én bladerdeeg houdt, of zelfs geen spinazie lust 🙂 Ingrediënten: Spinazie (300 à 500 gram) Fetakaas (200 gram of naar believen) eventueel 1 ajuintje 1 vel bladerdeeg (de ronde vind ik het gemakkelijkste, maar rechthoekig gaat ook) Bereiding: Blancheer de spinazie (een bodempje water in een grote ketel, spinazie erbij en koken totdat de spinazie helemaal is geslonken) Laat de spinazie uitlekken. Knijp hem desnoods uit (van zodra het wat is afgekoeld) Snij de ajuin in stukjes en fruit even tot hij glazig is Snij de spinazie in grof…

  • Foodies

    Plaatkoek met rode besjes #Recept

    Wanneer besjes-plukken uit de hand loopt… Mijn schoonouders hebben enkele struiken met rode besjes en voordat de vogels alles zouden opeten, mochten we er nog snel een “paar” plukken. De vogels hadden er nog genoeg, maar wij ook! Ingrediënten: 400 gram bloem 200 gram (donker) bruine suiker *geen kindersuiker* 1/2 tl bakpoeder 2 eieren 200 gram boter 500 gram rode bessen 4 eiwitten 150 gram suiker 200 gram gemalen amandelen (of hazelnoten) Bereidingswijze: Meng de bloem, bruine suiker, bakpoeder, eieren en boter tot een vast deeg Verpak het deeg in folie en laat het 30 min in de frigo rusten Was de bessen en rits ze van de steeltjes Rol…