Nacho’s met smeuïge kaassaus

Tortilla’s met wat heerlijk gesmolten kaas erover.

Super simpel toch?!

Het heeft even geduurd, maar nu kan ik met volle overtuiging zeggen dat het inderdaad super simpel is.

Geen kaas die steenhard wordt waardoor al je tortilla’s aan elkaar kleven en geen wakke of aangebrande chips. Nee, dit is het recept voor een smeuïge kaassaus die niet uithardt en waarvoor je niet eens de oven moet opzetten.

Het geheim zit hem in de koffiemelk die ervoor zorgt dat je saus lekker soepel blijft, maar toch niet te vloeibaar is.

Ingrediënten:

• 150g cheddar kaas (liefst een blok, maar in elk geval geen plastieken plakjes voor tussen de hamburger)
• 200ml koffiemelk (geëvaporeerde of ongezoete gecondenseerde melk, maar zeker geen gewone melk)
• 1 tl maïzena
• 1/2 tl zout
• 1 tl knoflookpoeder (en ev. pikante kruiden)
• 1 zak nacho chips
• ev. zoetzure saus

Bereidingswijze:

1. Rasp de kaas.
2. Doe de kaas samen met de koffiemelk, maïzena, zout en knoflookpoeder in een keteltje.
3. Zet op een laag vuur en roer totdat de kaas gesmolten is en het mengsel de gewenste dikte heeft (liefst nog een beetje vloeibaar en niet te stijf). Het hoeft niet te koken.
4. Doe de nacho’s in een grote schaal (ik gebruik altijd een ovenschaal zodat ik een groter oppervlak kan begieten met de kaassaus).
5. Giet de kaassaus over de nacho’s.
6. Voeg eventueel wat zoetzure saus (en eventueel wat andere lekkernijen) toe voor een lekkere punch.
7. Tast toe!

x Rose x

Afwasstatus:

• Rasp
• Theelepel
• Maatbeker
• Garde
• Keteltje
• Schaal / Gigantisch grote kom