• Karnemelk cake met pecannoten
    Keukenavonturen

    Karnemelkcake met pecannoten

    Je kent het waarschijnlijk wel, je moet zorgen voor eten op tafel en je grijpt altijd naar dezelfde gerechten. Ik heb dit zelfde “probleem” ook bij desserts. Er zijn zoveel opties; een kast vol kookboeken en een Pinterest pagina vol ideeën. Maar toch zal ik snel geneigd zijn om de bekende recepten te nemen of iets dat ik pas nog heb gemaakt. Zo wilde ik net de ingrediënten van mijn smeuïge chocoladecake op het boodschappenlijstje noteren, toen mijn man vroeg naar een notencake... De zure room werd doorstreept en er kwamen karnemelk en pecannoten voor in de plaats. De overige ingrediënten zal je vast in huis hebben. Het resultaat is een…

  • Keukenavonturen

    De snelle valsspeel vol-au-vent

    Ben jij ook zo verzot op vol-au-vent? Of misschien noem je het koninginnenhapje… Of kippenpasteitje… Wat vast staat is dat het velen afschrikt door het vele werk om het te maken… Maar wat als het eenvoudig, snel én lekker kan? Vol-au-vent kan snel én lekker! Mijn mama maakt het regelmatig voor ons klaar omdat we er allemaal dol op zijn, ik, mijn Husband, de kids, maar ook mijn broer en diens bevallige wederhelft, mijn blogpartner-in-crime Rose. We hebben dus zeker niet te klagen! Maar stiekem wilde ik het zelf ook kunnen dus vroeg ik het recept eens aan mijn mama. Wat ik toen te horen kreeg deed me huiveren én…

  • Keukenavonturen

    Hoe je groenten optimaal te bewaren…

    Kwak jij ook alle groenten die je koopt gewoon standaard ergens in de ijskast? Is het bij jou ook zo een gevecht om alles kwijt te geraken? En heb je dan wel eens een paar dagen later een verlepte wortel of een beschimmelde paprika? Ik ben het beu! Als er iets is wat ik beter doe sinds er kinderen in huis zijn, dan is het wel voedzaam koken. Niets zo belangrijk als waar we groot van worden, dus ik probeer mijn best te doen om zo gezond mogelijk te koken. Helaas ben ik een ramp in maaltijden plannen en koop ik in de supermarkt altijd maar mijn groenten op gevoel.…

  • Keukenavonturen

    Hapklare havermout (overnight oats)

    Please, may I have some more? Havermout, je hebt voor- en tegenstanders. Ik eet het graag maar ik heb ‘s ochtends niet de tijd om op mijn gemak een pannetje op het vuur te zetten. De microgolfvariant geniet, om verschillende redenen, niet zo mijn voorkeur. Ten eerste wordt het goedje al snel té warm in de microgolf, vind ik het een hel om de juiste melk-havermout-verhouding te vinden en ten derde, dat aangekoekte kommetje is zelfs voor menig vaatwasser een onmogelijke opgave. Om de havermout “rauw” doorheen de melk of yoghurt te roeren is al helemaal niet smakelijk (naar mijn bescheiden mening). Heel lang heb ik de havermout dan ook…

  • Keukenavonturen

    Harira, de ultieme maaltijdsoep

    Harira, misschien heb je er al van gehoord. Nu de Ramadan weer is aangebroken zullen veel moslims in de keuken staan om deze lekkere soep klaar te maken. Als de moslims ‘s avonds, bij zonsondergang, het vasten breken, dan zullen de meesten starten met een glas melk, een paar dadels en een goede kom Harira! En hoeveel ‘goestingskes’ ze door de dag ook hadden, de meesten onder hen zijn die al lang vergeten na één kom soep omdat ze zo rijkelijk is.Mijn man vindt ze heerlijk, ik ook natuurlijk, en stoeft er zelfs over bij zijn vrienden dat ik de lekkerste maak! En dan te bedenken dat hij er al…

  • Keukenavonturen

    Guinness Oreo’s

    De Amerikaanse lieveling in een Iers jasje: huisgemaakte Oreo’s met Guinness Ik heb de hele hype rond de Oreo nooit zo goed begrepen, maar deze variant is ook wel een hype waard 😉 Als je ooit een Guinness hebt gedronken dan weet je waar ik het over heb: ofwel hou je ervan ofwel walg je ervan. Maar voor deze sandwich koekjes (zoals ze dat zo mooi noemen) maakt het eigenlijk niet zo veel uit of je überhaupt houdt van de specifieke smaak van dit Ierse bier. Je proeft de Guinness maar om de één of andere reden zal een niet-Guinness-liefhebber de link niet leggen met het drinken ervan. Terwijl een…

  • Keukenavonturen

    Chocolate Chip Cookies

     Die “Amerikaanse koekjes” zien er toch altijd zo lekker uit wanneer ik er voorbij loop in de winkel. Je leest het goed, ik loop ze voorbij. Want ze zijn zo gemakkelijk te maken en ze zijn veel lekkerder wanneer ze uit de oven komen in plaats van uit een verpakking! Amerikaanse koekjes Ingrediënten: 225 gram bloem 1 tl baksoda 1/2 tl zout 110 gram boter op kamertemperatuur! 100 gram licht bruine suiker (Cassonade) 6 el witte suiker 1 ei 150 gram chocolade druppels (of naar believen) Bereiding: Verwarm de oven voor op 180°C. Dit recept is zo snel en gemakkelijk dat je dit echt wel op voorhand kan doen 🙂…

  • Keukenavonturen

    Cheesecake met framboos #Recept

    Kaastaart met framboos en koekjes Toen ik voor de eerste keer cheesecake in de winkel zag staan waren mijn zusje en ik ervan overtuigd dat we KAAStaart in de winkelkar van mama hadden gelegd. Je weet wel, van die echte tussen-de-boterhammen-kaas. Wat was de “teleurstelling” groot toen bleek dat we geen hartige taart, maar een zoete taart, hadden gekocht. “Teleurstelling”, boy! Was I wrong! Deze kaastaart 🙂 heb ik een tijdje geleden gemaakt. Hij heeft iets meer omhanden dan de cheesecake die ik gewoonlijk maak, maar mmmmh! Hij is lekker! Zo lekker dat hij op was voordat een foto gemaakt kon worden… Oeps! Ingrediënten: 30 g boter 154 g Oreo-koekjes (=…

  • Keukenavonturen

    Chocoladecake met koekjesdeeg

     Ik ben weer een jaartje ouder, en dat betekent dat ik een heel erg goed excuus heb om nog eens een belachelijk ongezonde taart te maken (of twee). Wie mij een beetje kent zal weten dat ik in het geval van cake onmiddellijk op Pinterest verdwijn voor een uur of twee of meer… En man, het was de moeite waard! Dit is mijn beste taart ooit! Voorlopig 😉 Bereid je voor op een overdosis chocolade en zoetigheid! Het oorspronkelijke recept dat ik gevonden heb stond in cupjes, het voordeel daarvan is dat je geen flauw idee hebt van hoeveel kilo’s suiker er in je baksel zitten. Het nadeel is dat je…